Млинці на кефірі

Багатьом подобаються тонкі млинці, можливо, тому що вони ніколи не бувають грудкою. А значить, хороша господиня просто зобов'язана вміти їх випікати.

Час приготування: близько 60 хвилин. Порцій: 15 штук

Що потрібно для приготування тонких млинців

кефір ТМ "Улюблений" - 250 мл
молоко тепле (3,2%) ТМ "Улюблене" - 270 мл
борошно (вищий сорт) - 160 грамів
сода харчова - ½ чайної ложки
яйце - 2 штуки
цукор - пісок - 1 чайна ложка
сіль - ½ чайної ложки
рослинна олія - 2 столові ложки
рослинна олія для смаження - 50 мл
сковорода діаметром 24 см

Рецепт приготування:

У чашку налити кефір кімнатної t, насипати соду.

Додати тепле молоко, перемішати. Рідина від дії соди почне трохи пузиритися, це нормально.

Збити яйця, додати сіль, цукор, ще раз збити.

Просіяти в суміш через сито борошно.

Повільно змішати борошно з кефіру молочною сумішшю віночком.

Потім - інтенсивніше, до однорідності тесту (не повинно залишитися грудочок!). Для цього можете використовувати міксер замість віночка.

Додати рослинну олію. Вимісити тісто ще раз і залишити на 30 хв.

Для формування млинця зачерпнути підлогу ополоника.

Млинці пекти на розігрітій сковороді, змащеній олією. Виливати тісто на сковороду треба швидко, піднявши її та трохи нахиливши. Намагайтеся, щоб тісто лилося тонкою цівкою - і поки це відбувається, обертайте сковороду (згодом навичка стане вашою другою натурою).

Коли нижня сторона млинця пропечеться, блін покриється дірочками, а його краї будуть легко відходити від сковороди.

Потім треба перевернути млинець за допомогою кухонної лопатки на іншу сторону. Якщо почати перевертати раніше, ніж він стане дірчастим і відходить від сковороди, блін може порватися.

Спечені млинці скласти стопкою на блюдо.

Кілька порад з приготування млинців на кефірі