Сирники з сиру з манкою і яблуками

Просто сирник - це, звичайно, смачно. Але просто. Різноманітимо начинкою, яку можна зробити з будь-яких фруктів. В даному рецепті сирників - яблука. Чи не хочете яблук - додайте що-небудь інше, чорницю, наприклад. Або не додавайте нічого. І будуть вам «сирники класичні звичайні».

Інгредієнти до рецепта

На 8-9 штук сирників. Час приготування - 30 хвилин.

• сир ТМ "Український" - 500 грамів
• манна крупа - 2 ст. ложка
• борошно - 3 ст. ложки
• сіль - щіпка
• сода - чверть чайної ложки
• яйце - 1
• цукор - 1, 5 ст. ложки
• яблуко - 2
• масло вершкове - 2 ст. ложка

Приготування сирників з сиру з манкою і яблуками

Спочатку приготуйте начинку, оскільки їй потрібно охолонути до стану, коли вершкове масло перестане бути рідким. Яблуко почистить й наріжте невеликими шматочками. Підсмажте на вершковому маслі. В самому кінці додайте 1/2 столової ложки цукру, перемішайте і зніміть з вогню. Сир перемолоти блендером.
У мисці перемішайте до однорідного стану яйце. Додайте ванілін, сіль і 1 ст. ложку цукру і знову перемішайте. Викладіть до яйця сир і соду.

Всипте борошно. Додайте манку і вимішайте тісто. Воно має бути м'яким і трохи липким. Дайте йому постояти близько години, щоб манка розбухла.

На обробну поверхню насипте трохи борошна. Наберіть ложкою порцію тесту і зробіть з неї кульку, потім розплющте його в коржик.

В середину коржики викладіть трохи начинки. Знову зробіть кульку, смикнув краю, і сформуйте сирник.

Коли все сирники будуть готові, підсмажте їх на невеликій кількості рослинної олії.

Смажте на середньому вогні до красивої рум'яної скоринки. Подавайте відразу, гарячими.

Поради з приготування сирних сирників з манкою і фруктами

Не збивайте яйце міксером. Сирникам не потрібне зайве повітря. Нагріваючись, сир утворює пар, який і розпушує тісто. Якщо буде багато повітря, то на сковороді сирники роздуються, а на тарілці опаде, перетворившись в млинчики.

Не смажте на сильному вогні. Поступове і рівномірне випаровування води - повітряні, що тримають форму сирники.

Не смажте на занадто маленькому вогні - скоринка запікатиметься повільно, тісто вбере масло.

Знімаючи сирники зі сковороди, не кладіть їх один на одного (стопкою), вони відволожаться.

Якщо смажите у великій кількості масла, то викладайте на паперову серветку.

Беріть солодкі фрукти для начинки. Відмінно підійде, наприклад, банан. Смажити його, як яблуко, не потрібно. Наріжте його тонкими кружечками, які й кладіть всередину.

Якщо цей процес здався вам занадто важким, (хоча нічого складного в ньому немає), можете не класти начинку всередину. Просто посмажте прості сирники, а зверху полийте їх приготовленим яблучним топінгом.